Alternatives à la viande

1. Politique

1.1. Atmosphère

1.2. Groupes de pression

1.3. Polarisation

2. Diagnostic externe

2.1. PESTEL

2.1.1. Environnement

2.1.1.1. santé

2.1.1.2. écologie

2.1.1.2.1. climat

2.1.1.2.2. eau

2.1.1.2.3. gaspillage

2.1.1.2.4. céréales

2.1.1.2.5. surface

2.1.1.2.6. déforestation

2.1.2. Socioculturel

2.1.2.1. Viande

2.1.2.1.1. culture

2.1.2.1.2. gastronomie

2.1.2.2. marqueur social

2.1.2.3. boulversement

2.1.3. Technologique

2.1.3.1. Viande cultivée

2.1.3.1.1. Cellules souches

2.1.3.1.2. In vitro

2.1.3.2. Viande 3D

2.1.3.2.1. Imprimante 3D

2.1.3.3. Similis 🌽

2.1.3.3.1. Légumes 🥦

2.1.3.3.2. Fruits 🍎

2.1.3.3.3. Epices 🧂

2.1.4. Economique

2.1.4.1. Subventions

2.1.4.2. Marché

2.1.5. Législatif

2.1.5.1. Termes

2.1.5.2. Enjeux et pression

2.1.5.3. 1ères poursuites

2.2. Positionnement

2.2.1. Prix au kilo

2.2.1.1. Beyond Meat : 31,56 €

2.2.1.2. Le Bon Végétal : 17,95€

2.2.1.3. Charal : 20,86 €

2.2.2. Publicité

2.2.2.1. 📺 Spots TV : steaks blé/soja

2.2.2.2. 💻 Réseaux sociaux

2.2.2.2.1. Appui Herta

2.2.2.2.2. Faible audience

2.2.2.3. 💶 Bons de réductions

2.3. Les 5 forces de Porter +2

2.4. SWOT

2.4.1. Opportunités

2.4.2. Menaces

2.5. Cible

2.5.1. Flexitariens

2.5.1.1. Pourquoi ?

2.5.1.1.1. Santé

2.5.1.1.2. Environnement

2.5.1.2. Qui ?

2.5.1.2.1. Femmes

2.5.1.2.2. Pas de tranche d'âge

2.5.1.2.3. Acheteurs engagés

2.6. Concurrence

2.6.1. Directe

2.6.1.1. Marques distributeurs

2.6.1.2. Start-up

2.6.1.3. Grandes marques

2.6.1.4. Leaders américains

2.6.2. Indirecte

2.6.2.1. Viande cultivée

2.6.2.2. Entomophalie

2.6.2.2.1. Insectes

2.6.2.3. Viande 3D

3. Recommandations

3.1. Thèmes

3.2. Veilles

3.3. Notoriété

3.4. Défiance des consommateurs

3.5. R et D

3.6. Agilité

3.7. Intégration verticale

3.8. Réglementation et politique

3.9. Gamme

3.10. Canaux de distributions

3.11. RH

4. Conclusion

5. Introduction

5.1. Historique

5.1.1. Préhistoire

5.1.1.1. végétariens

5.2. Marché

5.2.1. substituts

5.2.2. expansion

5.3. Problématique

5.3.1. comment

5.3.1.1. développement

5.3.2. stratégies

6. Périmètre du sujet

6.1. Définitions

6.1.1. Substitut

6.1.1.1. 3 générations

6.1.2. Flexitarien

6.1.3. Végétarien

6.1.4. Vegan

6.1.5. FAO

6.2. Présentation

6.2.1. Nestlé

6.2.1.1. Réorientation

6.2.1.1.1. Stratégique

6.2.1.1.2. Végétal

6.2.2. Herta

6.2.2.1. Le Bon Végétal

6.2.3. Vision

6.2.3.1. Santé

6.2.3.2. Végétal

7. Diagnostic interne

7.1. SWOT

7.1.1. Forces

7.1.1.1. Gamme variée

7.1.1.2. Positionnement clair

7.1.1.3. CA

7.1.1.4. Filiale Nestlé

7.1.1.5. Communication moderne

7.1.1.6. Marketing

7.1.1.7. Notoriété

7.1.1.8. Innovation

7.1.1.9. R & D

7.1.1.10. RSE

7.1.1.11. Nutriscore A

7.1.1.12. Image

7.1.2. Faiblesses

7.1.2.1. Prix

7.1.2.2. Marché restreint

7.1.2.3. Brevet

7.1.2.4. Image

7.1.2.5. Dépendance tendance

7.1.2.6. Délaissement produits

7.1.2.7. Rigidité